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生料免蒸酿酒法是指直接将生料（大米、玉米、高粱、稻谷、红薯等）加高产酒曲，发酵6—8天就可蒸馏制成优质白酒。 　　

一、原料处理 　　

酿酒的原料要求经过粉碎，（大米不必粉碎），一般细度要超过80目，粉碎机底筛直径在1毫米以下。只有达到这样细度的颗粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解，使淀粉的糖化率达到95%以上。 　　

二、配料 　　

在配料顺序上，应采用先水后粮再加曲的方法较好，粮水比应控制在1：3，复合增香型高产酒曲用量为原料总量的0.6%—0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的粮食逐渐的倒入缸内，边倒边搅拌，再加入复合增香型高产酒曲，下曲时温度不要超过40℃。 　　

三、发酵 　　

酿酒的关键在于发酵，发酵搞好了，酒的质量、产量都会得到提高。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易产酸，甚至曲种***，低于20℃者，生料难以发酵。佳发酵温度是25℃—35℃发酵罐应加盖或用塑料薄膜盖上拴牢，采用密封式方法发酵。发酵开始时，每天要充分搅拌一次，以原料发酵完全、彻底。一般来说，发酵温度在20℃—25℃时，发酵期为15—20天；发酵温度在25℃—30℃时，发酵期为12左右；发酵温度在30℃—38℃时，发酵期在7天左右。 　　

检验是否发酵或发酵是否完毕，可用手在水面搅一搅，上面是水，下面是玉米，水清、颜色为深棕色，即为发酵好了。也可把打火机点着，放入缸内靠近水面，火熄了就是发酵好了，反之亦然。 　　

三、设备选用 　　

生料免蒸酿酒技术所用的酿酒设备和传统技术所用的酿酒设备略有不同，传统固态酿酒设备，冷却部分可用，蒸馏部分需另购或改装；传统液态法酿酒设备，可用于生料酿酒，但设备的材料要符合***食用器皿要求的材料标准，否则使用寿命短，且较容易粘锅、糊锅。 　　

四、烧酒 　　

每100斤原料放压锅水50斤，用吹风机把水烧开，然后把发酵好的原料放入烧锅内搅一次，中间搅一次，开锅之前搅一次。用水把烧锅封好，酒头去掉一斤。当出5斤酒时把吹风机点上，用稳火烧酒，当酒稍微有点混时，把吹风机开大，用大火烧酒，酒清时，把吹风上。当个桶里白酒酒精度平均达到50°时，换第二个桶接酒尾，同时打开吹风机，当流酒口流出的酒的酒精度达10°时，把火灭掉，整个烧酒过程完成。 　　

运用生料酿酒技术酿酒，可比传统工艺提高出酒率35%—50%以上，一般百斤大米可产优质白酒90—100斤，百斤玉米可产优质高度白酒70斤；百斤鲜红薯可产优质高度白酒25斤，（均以酒精度50°计）。

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青海唐三镜多功能酿酒设备、末。此外，我们还会教您观察发酵各阶段的发酵变化。学成回家酿酒过程中，在实操过程中遇到任何问题，都可以随时咨询我们的***服务老师，让我们帮您，青海唐三镜多功能酿酒设备术培训后，回家用白酒酿造设备能造出酒来吗？1、培训时间。包教包会，时间不限，一般3-5天。2、培训内容。1)、唐三镜的技术培训内容包括各种粮，青海唐三镜多功能酿酒设备么吗？因为每种粮食的口感不一样，比如大米醇、玉米甜、高粱香、小麦净、糯米滑，而多粮酒综合了各种粮食酒的优势。在香味和口感上更加饱满。原料选择，青海唐三镜多功能酿酒设备，真的能学会酿酒技术吗？在培训过程中，我们会对泡粮、蒸粮、下曲温度把握，培菌糖化，发酵管理、白酒蒸馏做***讲解，理论+实践相结合，即发酵的始。

青海唐三镜多功能酿酒设备统一度数。以***的酱香型白金为例，在酿造过程中要经过八次发酵、七次取酒，每一轮取到的基酒香味会有所差异。只有按照配比精心勾兑，才能保证出厂的，青海唐三镜多功能酿酒设备少的工序。因为白酒在酿造是纯人工操作，在不同轮次、不同生产班组酿出的酒口味、度数会各有不同，所以需要通过相应的配比方式，去除杂质，协调香味，，青海唐三镜多功能酿酒设备酒对***的伤害。2.氧化储酒容器大都采用陶坛，储藏过程中空气中的氧可以透过坛壁与酒液接触，缓慢氧化酒中的醇类等物质，促进酯类生成，使酒产生老，青海唐三镜多功能酿酒设备酒质，不可不慎。四、原浆酒一定好喝吗？所谓原浆，其实就是原酒，即在蒸馏过程结束后得到的酒，也叫基酒。由于原浆酒没有经过勾兑、组合、调味，其风。

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